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紅全周鹵味，記憶中的閩南味道

地鐵通了、動車更快了，地圖上的物理距離被現(xiàn)代化的進(jìn)程縮短，似乎一切都變得更快捷而便利。

但不論城市發(fā)展得如何快速，說到美食，我們?nèi)詴巫尾痪氲刈呓执?，尋覓著城中古早懷舊的味道。

今天要去的紅全周鹵味店，就開在街頭的拐角。雖然你可能不知道，但許多人早已從小吃到大。不敢說味道有多特別，卻是正宗地道的閩南鹵味，全國近1000多家門店，周邊街坊更是無不知曉。

紅底白字的招牌很有年代感，讓人想起爸爸晚歸帶回一盒鹵味加餐的幸福時光。

走進(jìn)店里，所有的鹵味都擺在了臺面上。想吃哪個你就往哪瞅，鹵味的種類很齊全，雞爪、雞翅、鹵魷魚、鴨脖、鴨架、豆腐、筍、腐竹...多到你犯選擇困難癥，新鮮現(xiàn)鹵，隨你喜好挑選。富有食欲的色澤配合著淡淡鹵香，讓人忍不住想要放縱多點上幾樣，才不是因為我饞呢！

醬鹵雞爪

雞爪請給我再來十盒謝謝！好吃到吮指！平生最怕干巴巴的雞爪，撕咬了半天只扯下單薄的一點點皮，難免讓人覺得不盡興。好在紅全周醬鹵雞爪從皮到筋都很有吃頭，不辣，吃起來有一絲一絲的甜味，當(dāng)作正餐中的熟食應(yīng)該會非常下飯。

翅尖

翅尖被鹵得軟乎乎，是骨頭都能啃著吃下去的程度，吮著雞皮仿佛是在吃膠原蛋白本人，女生應(yīng)該都會被它吸引。只是吃起來還是費勁了些，雖然味道很好，我還是更喜歡肉多的翅根翅中啦～

鴨脖

和記憶中口感較硬的那些鹵味不同，紅全周鴨脖的肉吃起來軟軟的，感覺很新鮮。辣味在這里被處理得很溫和，更突出的是鹵汁的香味，感覺很適合肚子餓了但離下班還有一陣子的下午四點鐘，套上手套，不動聲色就解了饞。

鴨鎖骨

鴨鎖骨是每一個食肉愛好者的鹵味必選！有人說，「只要肉夠多，味道過得去就行」。但是在紅全周，你可以不用這么將就。紅全周的鴨鎖骨和鴨脖有著相同的優(yōu)點，肉質(zhì)軟，肉夠多，前者讓我吃得美，后者讓我吃到爽。在味道上，鎖骨的辣度明顯高出鴨脖一頭，啃到嘴唇發(fā)麻。

藕片

我對藕片可謂愛得深沉，而各個鹵味品牌出品的藕片大多都是無精打采軟綿綿的口感，根本無法滿足我的喜好。但紅全周的藕片居然是脆的，驚喜到我一口接一口停不下來，即使嘴巴已經(jīng)被塞滿了，手還是很誠實地伸向了下一片！

一頓鹵味下肚，再配點小酒，一天的煩惱與疲憊已經(jīng)煙消云散，只剩下口腔里的味道和味蕾的滿足感充盈其中。

對于老牌鹵味來說，小時候吃的是味道，長大后貪戀的是回憶。承載了多年的鹵味情懷，這家紅全周，可曾喚起你曾經(jīng)的味蕾記憶？